[長野で購入編]血糖値や血糖値スパイクが気になるなら高野豆腐だって。美味しく食べられるレシピも紹介。

年齢を重ねるとだんだん血糖値や血糖値スパイクといったものが気になってきます。簡単でお手軽に、普段の生活に取り入れられる健康法はないのでしょうか・・・。

そう思っていたところ、テレビの「名医の太鼓判」で血糖値を下げたり、血糖値スパイクを抑える効果が期待できる食品として高野豆腐が紹介されました。

今回は長野県で購入してきたものや実際に作ってみたレシピを紹介します。

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高野豆腐のレジスタントプロテインが血糖値スパイクに効果があるらしい

番組内では、高野豆腐含まれるレジスタントプロテインが血糖値スパイクに効果があるということで、問題ありの方は、食事の最初に高野豆腐を食べるという方法だけで、血糖値スパイクが改善していました。

半信半疑ではあっても、そもそもスーパーでかんたんに購入でき、高価な食品でもありません。食生活で取り入れて損はないと思い購入しようと思っていた矢先、長野方面で購入する機会があったので【たてしな自由農園 原村】で購入。

ところで「さっきから高野豆腐じゃなくて凍み豆腐じゃん。」と思う方もいるかもしれませんが、主に関西地方では「高野豆腐」と呼び、関東以北では「凍み(しみ)豆腐」と呼んでいるようです。長野では「凍み豆腐」が一般的。

みそ汁がかんたん

テレビでは粉豆腐(高野豆腐を粉にしたもの)も紹介されますが、個人的に一番のお気に入りになったのは「すりむちゃん」。

これって滅茶苦茶お手軽です。

みそ汁を作った時、最後に追加するだけ。

戻す必要もないので、手軽さNo1です。これなら毎日かんたんに使えます。

しみどうふ 凍り豆腐 高野豆腐 すりむ(小カットタイプ)110g
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おすすめレシピは高野豆腐ピザ

大きめの高野豆腐を買ったので、レシピをいろいろ検索。

ガッテンで紹介されていた高野豆腐フレンチトーストも気になったのですが、こちらのほうがおもしろそうだったので、早速作ってみました!

「高野豆腐ピザ」です!

高野豆腐ピザの作り方

①高野豆腐を戻して、ぎゅっと絞る

②フライパンで高野豆腐焼く。
バターで焼くと書かれているレシピが多いのですが、今回はオリーブオイルで焼きました。

③具材をのせて、チーズが溶けるまで焼く。
(ケチャップを塗って、トマト、ピーマン、とろけるチーズをのせる)

以上で終わり!

具材は好きなものでよいと思います。

高野豆腐がパンを焼いたような感じで、休日のお昼にはもってこいのレシピです。

糖質制限ダイエットのレシピとしても紹介されていましたよ。

生凍み豆腐!?

高野豆腐と言えば乾物!と思っていたのですが、「生の凍み豆腐(高野豆腐)」なるものが売られていました。

説明書きによると、「氷点下の恵み。乾燥させない”生”の凍み豆腐。滑らかな食感が特徴です。」

冷凍ケースに売られています。

ちょっと高めなのですが、思い切ってこれも購入してみました。

これもピザにしてみましたが、この高野豆腐は美味しいです!

きっと高野豆腐のにおいとかが苦手な人でも大丈夫と思われるもの。

レジスタントプロテインの含有量はわかりませんが、単純においしい、おすすめ食材です。

花粉症に効果があるらしい「えのき氷」も買ってみた

別のテレビ番組で「えのき氷」が花粉症に効果があると紹介されていましたが、その番組では自分で作る方法が紹介されていました。

が、さすが長野県。売ってます。

えのき氷はみそ汁に入れればよいので、お手軽です。ちなみに中身は下のような感じ。

まとめ

健康長寿と言われる長野県の食材にはおもしろいものがありますね。

寒天やきのこも有名ですが、血糖値や血糖値スパイクが気になる方には高野豆腐です。

みそ汁、煮物、卵とじなどの定番から、高野豆腐ピザ、高野豆腐のチンジャオロース、ドライカレー、高野豆腐のステーキ、ガッテンで紹介されていた高野豆腐フレンチトーストなるものまで、高野豆腐は煮るだけでなく焼くことで、案外レシピもあります。

長野県に行った際には、ぜひお土産として購入してみてください。健康志向の方にはおすすめですよ。

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